掌握咖啡豆研磨粗細度對咖啡而言也是重要的，它直接影響到萃取效果(金杯原則)，也就是咖啡風味的濃淡。
在相同的泡煮時間:咖啡粉愈細，咖啡味道就愈濃;咖啡粉愈粗，味道就愈淡。萃取時間愈長，豆就要磨得愈粗，以免造成過度萃取，苦澀不堪。萃取時間愈短，豆就要磨得愈細，以免萃取不足。
以味覺上來說，如果你覺得喝的咖啡常覺得有焦苦味，那可能可以調粗一點試試看。
以咖啡豆的烘焙度來說，淺焙的豆子可以調細一點增加濃郁，深焙就調粗一點避免過度萃取。
很多人也會問那咖啡的酸能調整嗎? 凸鼻子認為從粗細沒法調整酸度，了不起就是調粗降低萃取度而以，咖啡的酸度，還是得從烘焙上做調整才最有效。