手沖學久了   會不會感到無力?   淺焙咖啡 怎麼這麼難沖煮  一直積水?    其實 真的沒這麼難.....就讓凸鼻子完全公開沖煮法吧!! 最近凸鼻子愛上了一款濾杯  台灣陶藝師傅原創  【客器客氣 切子濾杯】 剛開始一看到時 只是覺得 這個濾杯 質感真好  真漂亮  &nbs⋯

  每一家烘焙坊除了有單品莊園豆，獨家配方豆也是考驗每家烘豆師的配豆能力。 在知名的世界烘豆大賽中，最重要的一環就是臨場的配方豆比賽。 多年累積的功夫在一場大賽中一一綻放，渾身解數的展現看家本領，這就是配方豆的考驗也是一種魅力。 在凸鼻子的豆單中，不難發現有多支配方豆，充斥在三個系列的豆單裡。 ​歷經七年的努力及成長，每年推出一支配方豆。 藉由此系列文章將要來為大家統整凸鼻子各支配方⋯

    新一批ROSCO MINI 來了，等了一年半，這批決心自己留一支，讓客人可以指定磨豆機並且比較口感跟細節。 坦白說，每個人都會有自己中意的磨豆機，但這是老K心中最屬意的手搖，試了這麼多新款的手搖，還是ROSCO迷人。 黃銅手工藝品，不偏不移的中軸，精準的調整，不僅是藝術品，品質更是驚人，不敗之經典。 此機在義式口感上的表現–—層次分明，⋯

【老K 好豆分享】 // 金盃厄瓜多 競標批次第二名 Sidra 種 日曬 // 近日天氣變化很大，對於烘豆的朋友來說，可以說是很大的挑戰， 尤其是對高價豆的部份，有時深怕一個不小心，一鍋豆就沒法出售了， 腦中想起上回的牙買加 藍山，就是一個不小心偏了一點 今天烘焙了這支金盃厄瓜多亞軍批次，個人是非常小心。 特殊 Sidra 種，是我目前測試過最能超越藝伎種的新銳品種；烘焙後試了一杯⋯

  撰文者：Kevin    本期豆單上有支「老叢鐵比卡」，不少朋友開始問我，咖啡到底有多少品種?     (Photo via_flightcoffeeco)   其實真的挺多的，而且還有陸續開發的新品種，例如: F1種、帕卡斯種、尖身波旁等，然而在我心中特別有代表意義的還是老品種——「鐵比卡(Typica⋯