當『天然甘蔗酵素低咖啡因』 遇上 『冷萃包』，會是一段妙曲還是一場悲劇呢? 其實，還沒有喝到成品之前，我連微微的評語也不敢臆測。 畢竟低咖啡因豆就是少了許多咖啡因，就算豆子烘的好，熱飲十分順口，但是冷萃....真的無法猜想! 我跟老K說，我用低咖啡因做了冷萃咖啡 老K立即瞪大眼睛 盯著我看，遲遲無法回應...硬是擠了一句話:「應該有怪味吧?!」 哈⋯

  巴拿馬 翡翠莊園 鑽石山 水洗   一支歷久彌新的好豆子，藏匿在豆單裡面，經典的風味總是躲不過老饕的法眼 這兩三年市場充斥著各式各樣的創新處理法，固然有著別然不同的風味及層次 但對於老饕來講，創新處理法的豆子喝著喝著，還是會想念傳統的水洗、日曬或是蜜處理 就像大魚大肉吃久了，還是會想要吃一下巷口的陽春麵、滷肉飯! 這支鑽石山水洗，就⋯

  新豆分享--哥倫比亞 蘇利亞莊園 (甜玫瑰蜜處理)   久違的奔放花香......... 一入口的咖啡，心花怒放的玫瑰香氣，神智頓時停滯在一段寂靜的時空裡，嘴角也不自覺地上揚起來! 奔放的花香，宛如踏入情人節前夕的花店裡， 花店裡擠滿各式各樣的玫瑰花， 令人目不暇給、爭奇鬥艷 視覺感受轉為味蕾饗宴.....好個甜玫瑰蜜處理阿 ⋯

  在2017年的最後一個周末也就是跨年夜，凸鼻子選擇舉辦90+藝伎品豆會與熱愛精品咖啡的凸鼻友們一起度過。   在這次的的藝伎品豆會，凸鼻子特別挑選四支90+知名豆款，此四款亦為歷任選手選用的賽豆，以及大名鼎鼎的翡翠莊園藝伎。我們會大致簡述每款豆子介紹及口感分析。值得一提的是凸鼻子Kevin 會說明一種自行研發的創新沖煮方式，它不需高深技巧，可照著步驟沖煮即⋯

  今天跟大家分享一下咖啡氣味譜，代表不同烘焙度一般性咖啡氣味分別，從淺焙到深焙，咖啡能有非常多元的方式呈現不同的口感。 咖啡豆其實就是一種果實，基本上至少有基本的酸香苦甘甜五種味覺，和一般水果相同，成熟的果實自然甜度較高且不會苦澀，自然地價格也會有相對較高的趨勢，咖啡豆也和其它水果一樣從農夫賣出時就會就好分級分類的動作，咖啡豆簡單的可以分精品豆及商業豆，而精品豆又分很多等級⋯