談到凸鼻子與葛森療法的相識，是來自於一群已執行多年的葛森療法的客人。

他們會找上凸鼻子，是因為凸鼻子堅持在烘焙前挑除瑕疵豆，並且嚴格控管咖啡豆的新鮮度。

因為這群客人，凸鼻子開始進入葛森的領域並開始學習，在葛森療法的咖啡灌腸中，咖啡粉有著幾點重要要點：

1. 有機咖啡豆：避免農藥殘留問題，嚴選有機認證的咖啡豆，最好選擇國際有機作物改良協會OCIA（Organic Crop Improvement Association）認証合格的有機咖啡生豆來進行烘焙，確保最安全無任何農藥疑慮。

2. 挑除瑕疵豆：咖啡生豆裡含有一定比例(3%~20%)的瑕疵豆，但是何謂瑕疵豆？瑕疵豆意指發霉豆、蟲咬豆、破損豆、酸豆及未熟豆等，這些在烘焙之前若無先行挑除，烘焙後將難以察覺。這些瑕疵豆對於人體最大的影響成分是赭麴毒素。

飲用含有大量赭麴毒素的咖啡，將會對腎臟造成傷害

 3. 穩定且合宜的淺烘焙來保留咖啡對人體有益的物質如下

甲、棕櫚酸：這是咖啡灌腸排毒中的重點，藉由棕櫚酸（Palmitic acid），可以促進膽汁分泌並可大幅增加肝臟中 的GST酵素，進而排除血液裡的各種自由基乙、綠原酸：綠原酸（chlorogenic acid）是為一種多酚，存在於咖啡、蘋果、茄子、馬鈴薯、牛蒡、南瓜等食物中，其中又以咖啡的含量最為豐富。綠原酸對於心血管、糖尿病等都有非常好的功效，同時還可以抗氧化、抗衰老及抗菌。另外，多食用含有綠原酸的食物可以增加血管力，當血管力提升，手腳冰冷的困擾也迎刃而解！但是綠原酸經不起高溫烘焙，因此藉由咖啡灌腸(極淺焙)來攝取以及飲用淺焙咖啡豆也是一種方式

4. 嚴格控管咖啡新鮮度：由於咖啡豆是一個不易保存的食品 (因為容易受潮且發霉)，又加上身處在台灣的海島潮濕氣候，咖啡豆的保存更是重要議題。凸鼻子保證客戶下單後才進行烘焙，為大家嚴格把關每一顆咖啡豆

#　袋裝形式

關於凸鼻子現烘咖啡坊極品系列咖啡豆

凸鼻子極品系列咖啡豆，款款嚴選國際高杯測值咖啡豆，

再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售，

屬於微量批次的極品咖啡豆，每年產量不多，售完為止，但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補，

但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋，

如此優質的酸質，過度無法的碳化就有點可惜了，

所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主，以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸?

試試凸鼻子極品系列咖啡吧，打破傳統對咖啡的思維，讓您體驗完美的咖啡層次。

網路下單 商品規格：

半磅(225g)、一磅(450g)、掛耳包(1盒/10包)

咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝，如購買一磅，會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務，請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知，則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。

掛耳/濾掛咖啡 商品規格

♦ 掛耳/濾掛咖啡：以盒為購買單位，一盒裡共10包

♦ 精選系列掛耳，一包10克。極品系列掛耳，一包12克。

♦ 掛耳包需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。

♦ 掛耳咖啡均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝，選用Kalita Nice Cut 磨豆機磨豆，刻度3.5號。

♦ 購買掛耳咖啡會附上沖煮小卡，供參考。

下單烘焙出貨流程

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線 
配合精心研發的電腦烘焙系統，以1~9段,每0.5為區分, 
一共17段的多種烘焙度如下: 

1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 

您可以微調每款咖啡豆的口感，量身打造您專屬的咖啡豆 
保証新鮮宅配到府，只要您給予凸鼻子服務的機會，保證您讚不絕口。

客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等，卻不知道如何選擇，可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡，我方會盡快安排專人為您服務。

BigNoseCafe  凸鼻子現烘咖啡坊

全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙，一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆，百分百阿拉比卡豆種，絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選，為您健康把關。
粒粒精選，Fresh for you

「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬，品質安心有保障，請安心食用」