購物車
總計: NT$0
極品 ｜ 日曬處理
盧安達 其比林處理場
熟桃百香果香
層次豐富，熟桃百香果香氣帶有獨特香料甜與堅果香在其中，整體酸甜平衡整體溫潤順口、酸甜感均衡。
供貨情況：可以購買
盧安達其比林好豆，風味絕佳，極品價格絕品的品質
建議售價
NT$620
Description
【凸鼻子】 盧安達 其比林處理場 日曬處理 A1
Kilimbi 處理場雖小但令人印象深刻。
2016 年，即其營運第一年，該站榮獲卓越盃獎。該站經理 Joseph Ntarindwa 在實驗加工方法方面擁有豐富的經驗，並致力於使用獨特的加工方法為 Kilimbi 咖啡加工過程增加價值。Kilimbi是盧安達第一個獲得日曬和蜜處理咖啡出口權的咖啡站。
Joseph 對加工的關注延伸到了像這樣的完全水洗批次。農學家 Joseph 為運送到車站的農民提供農業支持，並確保接受的櫻桃具有最高的品質。加上農民的辛勤工作， Joseph 對咖啡品質的關注有助於生產出優質的咖啡。
Kilimbi 是 Muraho 貿易公司建造的第一個洗滌站。該站於 2016 年 3 月竣工，在不到三年的時間裡，在盧安達精品咖啡生產上留下了印記。
Muraho 是盧安達第一家獲得法律批准在 Kilimbi 及其姊妹站 Rugali 生產和出口蜂蜜和天然加工咖啡的公司。基林比也是盧安達第一個成功加工黑蜜和紅蜜咖啡的咖啡站。Kilimbi 贏得了許多獎項，該站加工的咖啡已用於區域和國際咖啡師比賽。
櫻桃被運送到 Kilimbi 站後，將在機器碎漿機中打漿。然後，它們會在發酵罐中漂浮過夜，持續大約 12 個小時，之後工人們會進行“ ikinimba ”——一邊跳舞一邊唱五首歌，並踩踏咖啡以清除最後的粘液。這樣做的目的是為了讓咖啡更甜膩。
然後使用基於密度和大小的通道將咖啡豆從 A1 分級到 A4，然後進行手動分類。最後，將豆子在高架床上乾燥 20 至 25 天。
Kilimbi 清洗站團隊和 Muraho 貿易公司不斷努力支持和改善農民的生產。農民每年生產都會收到第二筆付款和獎金。2016年至2018年間，團隊種植了129,450株咖啡樹苗，並將其分發給基林比農民。2018年，基林比為所有農民支付了全年的健康保險。
【盧安達分級制度 A B C】
盧安達的咖啡是利用「密度」來區分等級，密度最高的是 Ａ 級，其中 A 級又分為精品等級的 A1、A2 級，和商用等級的 A3 級，其次是Ｂ級、Ｃ級。 密度越高代表果實結構越紮實、風味發展越完整、品質越好。
咖啡採收後，會人工挑選出紅透的咖啡櫻桃，剔除綠色(未熟)、黃色的(未完全成熟)。接著將咖啡放在乾淨的水槽中， A 級的咖啡櫻桃會下沉到水底， B 級會浮在水上。蜜處理與日曬處理法都是依此方式分級。水洗處理會進行後續步驟來細分 A1、A2、A3：咖啡豆在去除果肉步驟時，首先會剔除較小的 14 目咖啡豆，發酵 12 小時後，進入水渠道利用「水壓」來分類。因為 A1 的果實較重、密度最大，最能抵抗水壓，會留在第一水渠道，而 A3 最輕會流到第三水渠道。聯傑採購的都是最高品質的 A1 盧安達精品咖啡，歡迎來咖啡展試飲，您一定會喜歡！
老K短評：少見盧安達小農批次，風味細緻，此批有種介於巴拿馬與哥斯大日曬的位置，香甜細緻，烘焙上需要小心才能找到甜蜜順口的位置，烘焙得宜溫潤順口，老K出品值得您的品銘
●加入儲值會員享更多折扣優惠：
儲值會員可享全系列咖啡豆九折，掛耳九五折，滿八百免運等優惠，
每月組合優惠豆更是八折以下的超值優惠，
可參考右方聯結說明=>http://www.bignosecafe.tw/products/bignosecafe-member
預設烘焙度
♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙）
建議可客製化烘焙度: 3.0 ~ 4.0
3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮
4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度
♦ 本款豆子冰滴表現甚好建議烘焙：4.5號（淺中焙）
關於凸鼻子現烘咖啡坊極品/絕品系列咖啡豆
凸鼻子極品/絕品系列咖啡豆，款款嚴選國際高杯測值咖啡豆，
再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售，
屬於微量批次的極品咖啡豆，每年產量不多，售完為止，但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。
我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補，
但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋，
如此優質的酸質，過度無法的碳化就有點可惜了，
所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主，以保持完美的咖啡風味。
還未體會過何謂優質的咖啡果酸?
試試凸鼻子咖啡吧，打破傳統對咖啡的思維，讓您體驗完美的咖啡層次。
網路下單 商品規格：
1/4磅(113g)、半磅(225g)
咖啡豆 商品規格
♦ 凸鼻子均為半磅包裝，如購買一磅，會以兩包半磅包裝出貨。
♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。
♦ 如需磨豆服務，請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知，則以咖啡豆方式出貨。
♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。
掛耳/濾掛咖啡 商品規格
♦ 掛耳/濾掛咖啡：以盒為購買單位，一盒裡共10包
♦ 精選系列掛耳，一包10克。極品系列掛耳，一包12克。
♦ 掛耳包需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。
♦ 掛耳咖啡均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝，選用Kalita Nice Cut 磨豆機磨豆，刻度3.5號。
♦ 購買掛耳咖啡會附上沖煮小卡，供參考。
下單烘焙出貨流程
♦ 產品下單並完成付款後，訂單則立即排至隔日烘培流程，產品將於在第三天出貨。
凸鼻子 貼心服務「客製化烘焙」
凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線
配合精心研發的電腦烘焙系統，以1~9段,每0.5為區分,
一共17段的多種烘焙度如下:
1號~3.5號: 淺焙
4號~4.5號: 淺中焙
5號~6.5號: 中焙
7號~7.5號: 中深焙
8號~9號 : 深焙
您可以微調每款咖啡豆的口感，量身打造您專屬的咖啡豆
保証新鮮宅配到府，只要您給予凸鼻子服務的機會，保證您讚不絕口。
客服服務
如想調整烘焙度、磨豆服務等，卻不知道如何選擇，可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。
也歡迎使用其他方式與我們聯絡，我方會盡快安排專人為您服務。
BigNoseCafe 凸鼻子現烘咖啡坊
全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙，一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆，百分百阿拉比卡豆種，絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選，為您健康把關。
粒粒精選，Fresh for you
「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬，品質安心有保障，請安心食用」