【凸鼻子】極品  巴拿馬 凱薩路易斯 水洗    

巴拿馬凱薩露易斯(Casa Ruiz, S.A.)莊園，成立於1920年，是位於巴魯火山(Baru Volcano)的Boquete產區，此產區地理位置是位於巴拿馬西北部巴魯火山裙帶的波奎特山谷。已經經歷三代傳承咖啡種植經驗，凱薩露易斯(Casa Ruiz, S.A.)家族已經結合當地超過300個小型家族農場、小莊園咖啡農民加入從栽植、後處理、烘焙和行銷的合作夥伴，不像只有單一莊園無法提高生產規模。凱薩露易斯(Casa Ruiz, S.A.)家族和他的咖啡夥伴選擇遵循Boquete產區，當地傳統對環境友善、維持自然生態系統的種植方式，也因為該地區的天然樹木群提供豐富的天然環境資源，因此此處環境成為侯鳥的過境棲息地。希望莊園(Hacienda La Esperanaza)在the Alto Lino山脈地區靠近Boquete莊園，擁有人Jose Pretto是義大利裔巴拿馬人，透過凱薩路易斯知名公司合作，此批次咖啡成為凱薩路易斯公司旗下希望莊園的精選日曬豆批次。1979年成立另外一新的合作社，至今已有超過300個小農場加入，包含Berlina、Maunier、Cafe Ruiz、Panamaria等等。是一個從種植、處理、到行銷一手包辦的合作社。遵照波奎特產區古老傳統，以維護環境的方式、栽種合適的品種，層層篩選高品質咖啡，是Best of Panama的常勝軍。希望莊園海拔高度1400-1600公尺，該園區60%為卡杜拉，20%為帝比卡以及20% Catuai其他品種，加工處理都在農場完成，把處理過後的外殼、果肉、黏膜作為肥料。園區中也種植許多遮蔭樹木，供給土地營養，還有許多果樹如:芭樂、檸檬、葡萄柚等等。莊園中有巨大熱帶雨林保護區。

 預設烘焙度

♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙）

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

       3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮

       4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

♦ 本款豆子義式建議烘焙：5號（中焙） 焦糖可可甜感明顯

♦ 本款豆子冰滴建議烘焙：4.5號（淺中焙） 酒禾日明顯

NOTE：可於備註欄位，註名要的烘焙度

關於凸鼻子現烘咖啡坊極品/絕品系列咖啡豆

凸鼻子極品/絕品系列咖啡豆，款款嚴選國際高杯測值咖啡豆，

再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售，

屬於微量批次的極品咖啡豆，每年產量不多，售完為止，但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補，

但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋，

如此優質的酸質，過度無法的碳化就有點可惜了，

所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主，以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸?

試試凸鼻子咖啡吧，打破傳統對咖啡的思維，讓您體驗完美的咖啡層次。

網路下單 商品規格：

1/3磅(150g)、半磅(225g)

咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝，如購買一磅，會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務，請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知，則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。

掛耳/濾掛咖啡 商品規格

♦ 掛耳/濾掛咖啡：以盒為購買單位，一盒裡共10包

♦ 精選系列掛耳，一包10克。極品系列掛耳，一包12克。

♦ 掛耳包需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。

♦ 掛耳咖啡均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝，選用Kalita Nice Cut 磨豆機磨豆，刻度3.5號。

♦ 購買掛耳咖啡會附上沖煮小卡，供參考。

下單烘焙出貨流程

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線 
配合精心研發的電腦烘焙系統，以1~9段,每0.5為區分, 
一共17段的多種烘焙度如下: 
1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 
您可以微調每款咖啡豆的口感，量身打造您專屬的咖啡豆 
保証新鮮宅配到府，只要您給予凸鼻子服務的機會，保證您讚不絕口。

客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等，卻不知道如何選擇，可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡，我方會盡快安排專人為您服務。

BigNoseCafe  凸鼻子現烘咖啡坊

全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙，一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆，百分百阿拉比卡豆種，絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選，為您健康把關。
粒粒精選，Fresh for you

「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬，品質安心有保障，請安心食用」