商品資訊 | 絕品|特殊ASD厭氧日曬 巴拿馬<br> 小燭莊園 彩虹微批次<br> 不同凡饗的水果香檳酒韻

絕品|特殊ASD厭氧日曬 巴拿馬
小燭莊園 彩虹微批次
不同凡饗的水果香檳酒韻

口感獨特,烘焙時用心微調,使其保有厭氧處理的豐富度讓過強的後韻保持順口,層次分明的同時,多元的水果風味,水果醋、紅肉李酸質、酸質順柔、日曬風味強勁紮實,猶如水果香檳般的感受

日曬

供貨情況:可以購買

老K細心調整批次,保有厭氧處理的豐富度但讓尾韻仍能順口迷人,具有甘醇濃郁水果酒香。

建議售價
NT$640
NT$680

Description

【凸鼻子】絕品  巴拿馬 波奎特  小燭莊園 ASD厭氧慢乾日曬 Pache 彩虹微批次   

 

產國:   巴拿馬(Panama)
產區:   波奎特產區(Boquete)
出口:   卡莎露易斯(Casa Ruiz, S.A.)
品種:   卡杜艾種(Catuai)
海拔:   一千六百公尺
等級:   SHB
處理法: 厭氧慢乾日曬處理
採收期: 11月-2月
認證:   N/A

介紹:
巴拿馬 卡莎露易斯(Casa Ruiz, S.A.)莊園,成立於1920年,是位於
巴魯火山(Baru Volcano)的波奎特(Boquete)產區,此產區地理位置是
位於巴拿馬西北部巴魯火山裙帶的波奎特山谷。Mr. Plinio Antonio
Ruiz González 和他的妻子Mrs. Elisa Aurora Araúz de Ruiz是此
莊園第二代接班人,他們夫妻主要的專長是貿易買賣,在1960年代
不只是在蔬菜和其他農產品,還包括咖啡買賣生意。現今旗下擁有
三個自己莊園La Berlina, Maunier, Panamaría和 咖啡店 CAFÉ RUIZ®

老K短評
花了很大的心細將其尾韻的順口度提升,札實的咖啡體,水果與酒韻完美平衡的調合,
層次迷人,類似於90+等級的高檔豆子,值得您好好品嚐。

♦ 本款豆子預設烘焙:3.5號(淺焙)適合單品及虹吸 

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

       3.0(淺焙):前段酸值更加明亮

       4.0(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

♦ 本款豆子義式濃縮建議烘焙:5號(中焙)

♦ 本款豆子冰滴咖啡建議烘焙:4-4.5號(淺中焙)

♦ 欲客制化烘焙可於備註欄住上提出


關於凸鼻子現烘咖啡坊極品/絕品系列咖啡豆

凸鼻子極品/絕品系列咖啡豆,款款嚴選國際高杯測值咖啡豆,再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售,屬於微量批次的極品咖啡豆,每年產量不多,售完為止,但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補,但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋,如此優質的酸質,過度無法的碳化就有點可惜了,所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主,以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸? 試試凸鼻子咖啡吧,打破傳統對咖啡的思維,讓您體驗完美的咖啡層次。


網路下單 商品規格:

半磅(225g)、一磅(450g)


咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝,如購買一磅,會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務,請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。


掛耳/濾掛咖啡 商品規格

♦ 掛耳/濾掛咖啡:以盒為購買單位,一盒裡共10包

♦ 精選系列掛耳,一包10克。極品系列掛耳,一包12克。

♦ 掛耳包需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙

♦ 掛耳咖啡均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝,選用Kalita Nice Cut 磨豆機磨豆,刻度3.5號。

♦ 購買掛耳咖啡會附上沖煮小卡,供參考。


下單烘焙出貨流程

♦ 產品下單並完成付款後,訂單則立即排至隔日烘培流程,產品將於在第三天出貨。
 

凸鼻子 貼心服務「客製化烘焙」

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線 
配合精心研發的電腦烘焙系統,以1~9段,每0.5為區分, 
一共17段的多種烘焙度如下: 
1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 
您可以微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆 
保証新鮮宅配到府,只要您給予凸鼻子服務的機會,保證
您讚不絕口。

烘焙度動畫   

客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等,卻不知道如何選擇,可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡,我方會盡快安排專人為您服務。


BigNoseCafe  凸鼻子現烘咖啡坊

全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙,一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆,百分百阿拉比卡豆種,絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選,為您健康把關。
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「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬,品質安心有保障,請安心食用」