商品資訊 | 絕品|非洲TOH第五名 水洗<br>肯亞 冽里 吉肯達合作社 <br> 蔓越莓+荔伎+層次變化驚人

絕品|非洲TOH第五名 水洗
肯亞 冽里 吉肯達合作社
蔓越莓+荔伎+層次變化驚人

本批次風味強度極高,多元風味夾在其中,強烈濃郁的熱帶水果、曼越莓果香氣撲鼻而來,緊接荔伎的甜感及胭脂柚、覆盆子、香水檸檬的清爽酸感相互交織尾段帶有令人沉醉的頂級巧克力甘甜。

肯亞 水洗

供貨情況:可以購買

TOH競標 每年都會從非洲的每一個產品區 挑選最佳風味 的咖啡進行評分, 由經驗豐富的國際評委依杯測形式進行評分,此批次獲得第五名的殊榮

建議售價
NT$680
NT$720

Description

【凸鼻子】 絕品 肯亞 TOH競標批次第五名 水洗 

Kenya Nyeri Gikanda FCS Gichathaini Factory AB TOP

國家  肯亞 (Kenya)

產區  冽里 (Nyeri)

海拔  1,600- 1,800m

品種  SL28, SL34, Ruiru 11

生產者 合作社所屬小農 合作社 

吉肯達合作社 (Gikanda FCS) 處理廠 加查坦妮處理廠 (Gichathaini Factory)

土壤  紅色火山土 處理法 

傳統肯亞式水洗處理法

 

 

老K短評: 此批次為競標批次,此批不好烘焙,我試了三次才找到其完美曲線,仿間不意外雷會很多,肯亞最考烘焙實力,各位不仿試試老K的實力,口感除了莓果調,還有櫻桃與荔伎的香甜,特別的是用不用的沖煮法亦能表現不同風味,做為冰滴亦是驚人的果汁調,不試可惜,層次明顯比一般再升一級,值得趕快下手

 


 預設烘焙度

♦ 本款豆子預設烘焙:3.5號(淺焙) 適合手沖與虹吸式

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

       3.0(淺焙):前段酸值更加明亮

       4.0(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度
♦ 本款豆子冰滴建議烘焙:4.0號(淺中焙) 

♦ NOTE: 想改烘焙度的朋友請於下單時備註欄位註名需要的烘焙度即可,


關於凸鼻子現烘咖啡坊極品系列咖啡豆

凸鼻子極品系列咖啡豆,款款嚴選國際高杯測值咖啡豆,

再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售,

屬於微量批次的極品咖啡豆,每年產量不多,售完為止,但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補,

但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋,

如此優質的酸質,過度無法的碳化就有點可惜了,

所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主,以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸?

試試凸鼻子極品系列咖啡吧,打破傳統對咖啡的思維,讓您體驗完美的咖啡層次。


網路下單 商品規格:

半磅(225g)、一磅(450g)、掛耳包(1盒/10包)


咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝,如購買一磅,會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務,請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。

♦ 購買一磅僅提供一種烘焙度,如需客製化烘焙,請以半磅為購買單位。

 (例:譬如購買一磅,而提出兩種烘焙度,這樣凸鼻子會擇一烘焙度烘焙,如需要兩種焙度,請以半磅單位下單。)

 

掛耳/濾掛咖啡 商品規格

♦ 掛耳/濾掛咖啡:以盒為購買單位,一盒裡共10包

♦ 精選系列掛耳,一包10克。極品系列掛耳,一包12克。

♦ 掛耳包需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙

♦ 掛耳咖啡均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝,選用Kalita Nice Cut 磨豆機磨豆,刻度3.5號。

♦ 購買掛耳咖啡會附上沖煮小卡,供參考。


 

下單烘焙出貨流程

♦ 產品下單並完成付款後,訂單則立即排至隔日烘培流程,產品將於在第三天出貨。
 
 

凸鼻子 貼心服務「客製化烘焙」

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線 
配合精心研發的電腦烘焙系統,以1~9段,每0.5為區分, 
一共17段的多種烘焙度如下: 

1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 

您可以微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆 
保証新鮮宅配到府,只要您給予凸鼻子服務的機會,保證
您讚不絕口。

烘焙度動畫   


客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等,卻不知道如何選擇,可使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡,我方會盡快安排專人為您服務。


BigNoseCafe  凸鼻子現烘咖啡坊

全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙,一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆,百分百阿拉比卡豆種,絕不混入低價越南豆。
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