商品資訊 | 絕品 | 慢乾日曬 耶加雪菲 <br> 荷芙沙 2021產季 <br> 香甜多汁水果調

絕品 | 慢乾日曬 耶加雪菲
荷芙沙 2021產季
香甜多汁水果調

酸甜多汁的草莓、水蜜桃、杏桃,隨後浮現佛手柑與輕盈芒果香氣,巧克力可可尾韻,質地柔滑,風味乾淨甜美。

衣索比亞

供貨情況:可以購買

香氣各方面都很優的一款好豆

建議售價
NT$580
NT$620

Description

極品 | 慢乾日曬 耶加雪菲 荷芙莎 2021產季

荷芙莎合作社早在1975年就成立,可說是衣索匹亞第一波的合作社運動先鋒。合作社現有成員893名,每名小農耕種的區域平均不超過1.5公頃,如同傳統衣索比亞的咖啡種植方式,所有咖啡樹都是林蔭栽種。
 
荷芙莎合作社處理廠的咖啡來源主要有來自處理廠西方在荷芙莎村範圍的山坡,海拔從1850公尺到最高2100公尺,也有一部分是來自處理廠南方緊鄰孔加村的山坡,
那邊的海拔則從1870公尺到最高2000公尺,兩個區域咖啡園的地段不論是海拔與坡向都非常的棒,這構成合作社能生產優秀作品的基本條件。

 
慢速乾燥處理:
一般日曬處理法咖啡果實主要曝曬兩到三週的時間。慢速乾燥處理法是將果實日曬乾燥的時間再延長,相較於其他處理法有最佳的空氣對流與相對乾燥的環境,
且必須配合氣候,缺點則是時間較長,但換來的甜美果實是較佳且較均一的風味發展及貯藏上較不易變質。此處理法更能帶出濃郁水果香氣及厚實滑順口感。

老K短評:  本批次的日曬慢乾處理,口感很順很耐喝,水果風味明顯細緻,細細品銘,口感極為甘甜,細緻順口。

 


 預設烘焙度

♦ 本款豆子預設烘焙:3.5號(淺焙) 適合手沖與虹吸式

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

       3.0(淺焙):前段酸值更加明亮

       4.0(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度
♦ 本款豆子義式濃縮建議烘焙:5號(中焙):巧克力韻更濃郁 

♦ NOTE: 想改烘焙度的朋友請於下單時備註欄位註名需要的烘焙度即可,


關於凸鼻子現烘咖啡坊極品系列咖啡豆

凸鼻子極品系列咖啡豆,款款嚴選國際高杯測值咖啡豆,

再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售,

屬於微量批次的極品咖啡豆,每年產量不多,售完為止,但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補,

但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋,

如此優質的酸質,過度無法的碳化就有點可惜了,

所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主,以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸?

試試凸鼻子極品系列咖啡吧,打破傳統對咖啡的思維,讓您體驗完美的咖啡層次。


網路下單 商品規格:

半磅(225g)、一磅(450g)、掛耳包(1盒/10包)


咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝,如購買一磅,會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務,請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。

♦ 購買一磅僅提供一種烘焙度,如需客製化烘焙,請以半磅為購買單位。

 (例:譬如購買一磅,而提出兩種烘焙度,這樣凸鼻子會擇一烘焙度烘焙,如需要兩種焙度,請以半磅單位下單。)

 

掛耳/濾掛咖啡 商品規格

♦ 掛耳/濾掛咖啡:以盒為購買單位,一盒裡共10包

♦ 精選系列掛耳,一包10克。極品系列掛耳,一包12克。

♦ 掛耳包需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙

♦ 掛耳咖啡均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝,選用Kalita Nice Cut 磨豆機磨豆,刻度3.5號。

♦ 購買掛耳咖啡會附上沖煮小卡,供參考。


 

下單烘焙出貨流程

♦ 產品下單並完成付款後,訂單則立即排至隔日烘培流程,產品將於在第三天出貨。
 
 

凸鼻子 貼心服務「客製化烘焙」

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線 
配合精心研發的電腦烘焙系統,以1~9段,每0.5為區分, 
一共17段的多種烘焙度如下: 

1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 

您可以微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆 
保証新鮮宅配到府,只要您給予凸鼻子服務的機會,保證
您讚不絕口。

烘焙度動畫   


客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等,卻不知道如何選擇,可使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡,我方會盡快安排專人為您服務。


BigNoseCafe  凸鼻子現烘咖啡坊

全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙,一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆,百分百阿拉比卡豆種,絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選,為您健康把關。
粒粒精選,Fresh for you

「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬,品質安心有保障,請安心食用」