【凸鼻子】   哥斯大黎加 寶藏莊園  特殊百香蜜

百香蜜處理法「不是」加入百香果發酵，而是利用蜜處理慢乾的方式，增加咖啡豆的熱帶水果風味，所以命名為百香蜜處理，屬黑蜜處理法再進化版本，而厭氧百香蜜為莊園主基於百香蜜處理方式發明的處理方法。

里瓦斯人處理廠(Café Rivense del Chirripó)是由Régulo Ureña和 Isabel Rojas於2005年創立的家族微型處理廠，位於哥斯大黎加南部的布蘭卡(Brunca)地區，里瓦斯鎮，位於被稱為奇里波(Chirripó)的微區域中。

在最初的創業的前年裡，這個家庭必須克服許多障礙。然而，對咖啡的堅持、對自有農場可培育的咖啡品質的信仰以及大量的辛勤工作，推動了Ureña Rojas家族在成為精品咖啡生產者方面經歷了一條漫長的道路。

他們的農場原本一片畜牧用的山坡，最低處大約1250公尺，往上最高可達海拔2000 公尺處。創園時，Régulo和 Isabel從最低處開始種植咖啡，經過多年的發展，目前依海拔與坡向區分成五片咖啡園:

花園莊園(海拔1300公尺，非精品咖啡生產園)、芒果莊園(海拔1550公尺)、托雷斯莊園(海拔1550公尺)、寶藏莊園(海拔1650公尺)、奇里波美景莊園(海拔1780公尺)而目前他們也有計畫新的莊園且種植更多品種。

本批次選用寶藏莊園(海拔1650公尺)生產的優質百香蜜
 

♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙） 適合手沖及虹吸或冰鎮

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

       3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮

       4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

♦ 本款豆子義式濃縮 建議烘焙：5號（中焙） 

♦ 本款豆子冰滴/冰釀 建議烘焙：4.5號（淺中焙） 

*需客制化烘焙的朋友，請下單後在備註欄上填寫需要的烘焙度即可

關於凸鼻子現烘咖啡坊極品/絕品系列咖啡豆

凸鼻子極品/絕品系列咖啡豆，款款嚴選國際高杯測值咖啡豆，

再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售，

屬於微量批次的極品咖啡豆，每年產量不多，售完為止，但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補，

但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋，

如此優質的酸質，過度無法的碳化就有點可惜了，

所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主，以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸?

試試凸鼻子咖啡吧，打破傳統對咖啡的思維，讓您體驗完美的咖啡層次。

網路下單 商品規格：

半磅(228g)、一磅(450g)

咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝，如購買一磅，會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務，請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知，則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。

♦ 購買一磅僅提供一種烘焙度，如需客製化烘焙，請以半磅為購買單位。

 （例：譬如購買一磅，而提出兩種烘焙度，這樣凸鼻子會擇一烘焙度烘焙，如需要兩種焙度，請以半磅單位下單。）

掛耳/濾掛咖啡  商品規格

♦ 掛耳/濾掛咖啡：以盒為購買單位，一盒裡共10包

♦ 單包咖啡粉皆為12克 

♦ 掛耳包需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。

♦ 掛耳咖啡均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝，全系列選用頂規 Ditting KR804 磨豆機磨豆

冷萃/浸泡式咖啡 商品說明

♦ 掛耳/濾掛咖啡：以盒為購買單位，一盒裡共10包

♦ 單包咖啡粉皆為12克 

♦冷萃/浸泡式 咖啡包 需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。

♦ 冷萃/浸泡式 咖啡 均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝，全系列選用頂規 Ditting KR804 磨豆機磨豆

♦冷萃包冷萃 使用說明方法如下：浸泡24-48小時後，可取出咖啡包繼續冷藏發酵1-2天後再飲用，風味絕佳。

♦ 浸泡式熱泡方式如下：

下單烘焙出貨流程

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線 
配合精心研發的電腦烘焙系統，以1~9段,每0.5為區分, 
一共17段的多種烘焙度如下: 
1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 
您可以微調每款咖啡豆的口感，量身打造您專屬的咖啡豆 
保証新鮮宅配到府，只要您給予凸鼻子服務的機會，保證您讚不絕口。

客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等，卻不知道如何選擇，可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡，我方會盡快安排專人為您服務。

BigNoseCafe  凸鼻子現烘咖啡坊

全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙，一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆，百分百阿拉比卡豆種，絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選，為您健康把關。
粒粒精選，Fresh for you

「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬，品質安心有保障，請安心食用」