供貨情況:可以購買
喝一點不一樣的頂級品,不試可惜,老K微調三次烘焙,迷人的層次與完美的甜度,令人回味再三
【凸鼻子】 哥倫比亞 蘇利亞莊園 創新處理法 白玉葡萄蜜處理
蘇利亞莊園(La Zulia) 正位在咖啡金三角,隱藏在西安斯山脈中,Zulia源自當地地名,傳說這裡有位勇敢無懼的蘇利亞公主,
在西班牙統治的戰亂時期,挺身保護部落人民,為了紀念這位非凡的美人,便將她的名永世傳承。
蘇利亞莊園幅員廣大,樹林與水域環繞著莊園四周,富養著多樣性的生物群,
與山林共存種植了10萬棵的哥倫比亞原生種、卡堤斯優、波旁,此批次的紅果來自此,由莊園合夥人FrankSilva出品,使用Pink Borubon製作。
使用全紅果進行72小時的乾燥厭氧發酵,在為期三天的發酵、最後棚架日照的階段中,加入白葡萄一起作用。
運用特殊的發酵方式,與咖啡原本的菌種一起熟成,延伸出令人一品驚豔的澎派風味。
老K短評:此批微調三次,香甜口感的葡萄香甜完美融合在杯中,層次細緻度均為上上品,尾韻的細緻度亦是調校的重點之一,老K推薦好豆。
預設烘焙度
♦ 本款豆子預設烘焙:3.5號(淺焙)
建議可客製化烘焙度: 3.0 ~ 4.0
3.0(淺焙):前段酸值更加明亮
4.0(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度
♦ 本款豆子冰滴建議烘焙:4.5號(淺中焙)
♦ 本款豆子義式濃縮 建議烘焙:5.0號(中焙)
♦ 客制化烘焙請於下單時在備註欄位上註名即可
關於凸鼻子現烘咖啡坊極品/絕品系列咖啡豆
凸鼻子極品/絕品系列咖啡豆,款款嚴選國際高杯測值咖啡豆,
再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售,
屬於微量批次的極品咖啡豆,每年產量不多,售完為止,但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。
我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補,
但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋,
如此優質的酸質,過度無法的碳化就有點可惜了,
所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主,以保持完美的咖啡風味。
還未體會過何謂優質的咖啡果酸?
試試凸鼻子咖啡吧,打破傳統對咖啡的思維,讓您體驗完美的咖啡層次。
網路下單 商品規格:
半磅(225g)、一磅(450g)
咖啡豆 商品規格
♦ 凸鼻子均為半磅包裝,如購買一磅,會以兩包半磅包裝出貨。
♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。
♦ 如需磨豆服務,請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。
♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。
♦ 購買一磅僅提供一種烘焙度,如需客製化烘焙,請以半磅為購買單位。
(例:譬如購買一磅,而提出兩種烘焙度,這樣凸鼻子會擇一烘焙度烘焙,如需要兩種焙度,請以半磅單位下單。)
下單烘焙出貨流程
凸鼻子 貼心服務「客製化烘焙」
凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線
配合精心研發的電腦烘焙系統,以1~9段,每0.5為區分,
一共17段的多種烘焙度如下:
1號~3.5號: 淺焙
4號~4.5號: 淺中焙
5號~6.5號: 中焙
7號~7.5號: 中深焙
8號~9號 : 深焙
您可以微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆
保証新鮮宅配到府,只要您給予凸鼻子服務的機會,保證您讚不絕口。
客服服務
如想調整烘焙度、磨豆服務等,卻不知道如何選擇,可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。
也歡迎使用其他方式與我們聯絡,我方會盡快安排專人為您服務。
BigNoseCafe 凸鼻子現烘咖啡坊
全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙,一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆,百分百阿拉比卡豆種,絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選,為您健康把關。
粒粒精選,Fresh for you
「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬,品質安心有保障,請安心食用」